Menukaart
amuses
het opwarmen van de smaakpupillen
Ganzenlever / kers / chocolade
-
Mossel / dashi
-
Akimami / furikake
-
Buikspek / pecorino
menu
een culinaire reis van diverse smaken en stemmingen
Wagyu runds
oester - kaviaar
-
Langoustine
bulgur - ponzu
-
Coquille
paling - spinazie
-
Tarbot
pasta - kaviaar
-
Anjou duif
artisjok - truffel
-
Kiwi
basilicum - Granny Smith