Menukaart
amuses
het opwarmen van de smaakpupillen
Ganzenlever / kers / chocolade
-
Otoro tonijn / dashi / koolrabi
-
Wagyu Tartare / kaviaar
-
Buikspek / pecorino
menu
een culinaire reis van diverse smaken en stemmingen
HAMACHI
Komkommer - Ceviche
-
WILDE ZEEBAARS
Chermoula - Rammenas
-
FRANSE COQUILLE
Aardpeer - Miso
-
ZEETONG
Handgepelde grijze garnalen - Dargon - Butternut
-
BRESSE KIP
Savooi - Schorseneer
-
SABAYON
Vanille - Pistache